Termometro per carne: come funziona e quale scegliere

Quando cuciniamo determinati cibi potremmo avere la necessità di conoscere in modo preciso la temperatura durante la cottura, per sapere quando un alimento è pronto. Non si tratta di un fattore da sottovalutare, considerando il fatto che molte ricette prevedono la messa a punto di una cottura con una precisa temperatura. Pensiamo per esempio alla carne, che può assumere diverse caratteristiche in base al grado di cottura, se ad esempio decidiamo di mettere a punto una preparazione ben cotta, media o al sangue. In tutti questi casi un termometro per carne è proprio ciò che serve tra gli utensili per semplificare la nostra quotidianità in cucina.

Perché scegliere un termometro per alimenti

In ambito culinario spesso, come abbiamo visto, si ha la necessità di ottenere delle preparazioni precise. Esistono numerosi modelli di termometro per carne, dei termometri per uso alimentare che sono diventati sempre più conosciuti ed apprezzati nel corso del tempo.

È possibile perfezionare le tecniche in cucina e mettere a punto numerose ricette, ad esempio proprio quelle a base di carne, che può essere cotta in questo modo alla perfezione tenendo conto delle preferenze di tutti.

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Le tipologie di termometro per carne

Le tipologie di termometro per carne, come abbiamo già sottolineato, sono veramente tante. La scelta di un utensile invece di un altro dipende essenzialmente dall’utilizzo che se ne vuole fare. Se siamo all’inizio nell’ambito delle preparazioni in cucina, possiamo scegliere un termometro semplice, tra i tanti modelli a sonda. Se invece abbiamo già una certa esperienza nel settore, possiamo rivolgerci anche all’acquisto di modelli più professionali.

I termometri a sonda

I termometri per carne a sonda sono in genere realizzati con un perno che ha una lunghezza tra 10 e 15 centimetri, il quale va inserito nella carne nel corso della fase di cottura. Poi presentano anche un piccolo display, che mostra in pochissimo tempo la temperatura che viene registrata.

Naturalmente bisogna fare attenzione, quando si effettua la misurazione della temperatura, che la sonda sia inserita al centro, nel cuore della carne. Bisogna però scegliere un modello che si adatti alle nostre esigenze. Se ad esempio vogliamo registrare la temperatura di un barbecue, assicuriamoci che il modello che vogliamo acquistare abbia la caratteristica di resistere a delle temperature elevate.

Il termometro per carne professionale

I termometri per carne professionali sono pensati in maniera particolare per i cuochi con una certa esperienza e hanno un display LCD molto ampio, che permette di visualizzare alcune informazioni utili ad esempio sulla tipologia di carne e sulla cottura che può essere considerata ideale.

In genere questi modelli mettono a disposizione una sonda molto lunga, che è capace di misurare le temperature anche quando non siamo vicini alla fonte di calore.

Ci sono anche delle tipologie di termometri per carne che permettono di impostare un’apposita funzione di timer, che si attiva premendo uno specifico pulsante. In questo modo si può impostare una notifica tenendo conto del tempo di cottura o quando la carne ha raggiunto una certa temperatura.

Si tratta di un ottimo modo per regolare al meglio la temperatura degli alimenti che stiamo cuocendo e per ottimizzare quindi il processo di cottura.